2012 restera une année mémorable pour le jeune homme né en 1996 : à tout juste 16 ans, il intègre alors les cuisines du Ritz et va faire une rencontre qui s’avérera déterminante quant à sa passion culinaire. En effet, le jeune homme natif de Rosny-sous-Bois va ainsi « fourbir ses premiers couteaux » sous l’égide du talentueux et si humain, Michel Roth alors Chef du Ritz Paris. Lors de la fermeture du Ritz pour travaux (2012-2014), il intégrera la brigade de Pierre Gagnaire chez Gaya. En 2015, à l’issue de sa formation à l’école hôtelière de Paris Jean Drouant (2014), il rejoindra le Chef Michel Roth à Genève pour vitre l’aventure hôtel Président Wilson, a Luxury Collection (Marriott Bonvoy) en qualité de sous-chef.
Dès lors, tout sera affaire de transmission et de passion.
Comme rappelé dans les colonnes du quotidien suisse La Tribune de Genève « Si sa participation à la finale de «Top Chef» lui a offert une belle notoriété médiatique, sa nomination comme chef du Bayview, table étoilée de l’Hôtel Président Wilson, l’oblige à relever des défis autrement plus importants, car ils décideront de la suite de sa carrière dans le monde fermé de la haute gastronomie. »
Le jeune chef à la singularité évidente (rappelons que sa première passion, la musique, l’a mené à former et/ou intégrer plusieurs groupes dès son plus jeune âge, entre rap, reggaeton et musique latine et à participer à plusieurs concerts et festivals), loin de céder aux sirènes médiatiques et aux possibilités offertes d’ouvrir son
